学校饭堂承包-德膳源膳食-北滘饭堂承包

东莞食堂承包餐具卫生制度

1、东莞食堂承包洗刷餐饮具必须有水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

2、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作。

3、餐饮具保结柜应每天清洗消毒，保持洁净。

4、餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。

5、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、必须符合食品洗涤剂、卫生标准和要求。

6、东莞食堂承包餐饮具消毒专人负责，按照有关消毒方法进行操作，并作好每次消毒登记记录。

7、消毒后的消毒餐饮具必须储存在餐具保洁柜内备用。

8、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。

东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、医院、银行等企---食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销机构.主要业务：东莞饭堂承包，饭堂承包管理，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，欢迎来电咨询

东莞饭堂食堂承包公司谈谈影响钙吸收的因素有哪些？

（1）---d能促进钙和磷在肠道的吸收。食物中富含---d的有鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等，植物性食物几乎不含---d。人的皮肤中含有7—脱氢胆固醇，经紫外线或阳光照射后转变为---d，因此，儿童经常晒太阳，对促进骨骼发育有益。

??（2）乳糖能促进钙的吸收。由于乳糖和钙形成低分子可溶性络合物，促进了钙的吸收，因此乳糖可增加肠吸收钙的速度。

??（3）膳食蛋白质供应充足，有利于钙的吸收。蛋白质---分解为---酸尤其是赖氨酸和---后，与钙形成可溶性钙盐，因而利于钙的吸收。

??（4）适宜的钙、磷比值可促进钙吸收。一般认为钙、磷比值在2：1益于钙吸收。有的营养学家，---时期的钙、磷比值以1.5∶1为宜，1岁以后钙、磷比值维持在1∶1为宜。动物实验证明：钙、磷比值低于1∶2时，工厂饭堂承包，钙从骨骼中溶解和脱出增加，---时可导致骨质疏松症。

??（5）赖氨酸、---、色氨酸等均可增加钙的吸收，尤以赖氨酸作用为明显。---酸可与钙形成容易吸收的钙盐，故膳食中适量的蛋白质可增加由肠吸收钙的速度，但是过量的蛋白质摄入，则增加尿钙排出。

??（6）植酸盐、纤维素、糖---、藻酸钠和草酸可降低钙的吸收。它们均存在于常见的食物中，并可与钙形成不易被吸收的盐类。菠菜、大蕹菜（空心菜）、苋菜等含草酸多的食物中的钙难于吸收，而且影响---内其他食物钙的吸收。

??（7）脂肪摄入过多或脂肪吸收---，均可导致游离脂肪酸过多，与钙结合成不溶性的钙皂，北滘饭堂承包，从粪便中排出。

??（8）过量的酒精、---均可妨碍钙的吸收，为此要少饮酒少---。

??（9）酸性介质有利于钙的吸收，因较低的ph植，可保持钙的溶解状态。

??（10）运动可增加钙的吸收。

??（11）对钙吸收的影响很大。---素、皮质素及其同类均不利于钙的吸收。