龙门团膳管理「多图」

餐饮行业未来的主流

一、餐饮圈的物种竞争已经进入白热化的阶段。

1、快餐机会，难度却---

在欧美，餐饮企业中，80%都是属于快餐品牌，均以汉堡和披萨为主。

而的餐饮企业中却很少有快餐品牌，为什么？

因为中式快餐的标准化程度不高，所以中式快餐有机会做大做强，但是非常难。火锅品牌却占了餐饮品牌的三分之一，是因为在，火锅很早就实现了标准化。

未来---的快餐，一定是面条快餐和米饭快餐。

但是，目前餐饮市场，能把面条和米饭做到品牌很少，所以，想要做好快餐，就要回归本质，当然，只把米饭和面条做好也是远远不够的，这还包含一系列的标准化和品牌打造。

2、简餐

是礼仪之邦，在围餐一直是主流，但由于---消费，所以---的需求慢慢减弱，团膳管理，而导致简餐未来能成主流物种。

物种升级和物种竞争，使得简餐在餐饮圈机会很大，他介于快餐和宴请餐饮之间，是具有宴请功能的快餐，就如现在很流行的快休闲餐厅青年餐厅、外婆家、绿茶等。  

3、宴请餐饮

是一个宴请的本质已抹不去，所以宴请餐饮在一直以来都是一个主流的物种，比如火锅，就算是一种宴请餐饮。

1、通过调查供方---能力;提供样品予以---;现场考察或供方货源处验证;生产检验部门参与评价并提供评价意见;---经营---明或自身证明等多种方法进行评价，遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证(应有出厂日期、放行检验员签章)、生产厂家信息、包装、外观规格、数量等;其次品控部门负责对采购物品的验证或检验;采购部建立合格供方档案。

2、严格遵照<食品卫生法>的要求，坚决采购含有毒、有害物---、被受污染或病死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物(包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类)等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。---消费者的用餐安全卫生得到保障。

3、蔬菜农残安全卫生管理，严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告

德膳源食从事企业食堂承包，是一家具有丰富经验的饮食管理服务公司。德膳源通过多年来对饮食服务工作不断地探索，改革进取中具备了现代饮食管理企业的---管理模式，同时积累了的实力，是一家具有经验的餐饮管理服务公司，东骏膳食以简洁灵活的运作方式、严格的管理体系和训练有素的员工是满足多方需求的基本保障。公司一直以诚信、务实、---为宗旨，多年来受到广大客户的---。