承包饭堂合同-仁怀饭堂承包-德膳源膳食

                                                    食堂承包企业德膳源餐饮---d沟油

　d沟油一直是困扰餐饮界的一大难题，近日d沟油的---让---一下陷入恐慌当中，对于去外面餐馆吃饭都心存疑虑了。d沟油对人体的危害大家都清楚。为此德膳源餐饮---d沟油，让企业工厂食堂有一个健康用餐环境。

　　近期---的---“d沟油”---，饭堂承包，揭开了掏捞、粗炼、---、深加工、批发、零售等---链，---令人---，暴露出来的食用油---机制的种种问题则令人揪心。

　　d沟油问题被---出来不是---两天的事了，专门为此---<关于加强d沟油整治和餐厨废弃物管理的意见>，但通过---的---人们惊讶地发现，生产“d沟油”的黑点披着正规工厂的外衣，并实现机械化规模生产，销售渠道更具隐蔽性，足见d沟油黑色经济链正越来越猖獗。

　　如何科学处理“d沟油”是全球每个大城市面临的一大难题。在处理这一城市“”上，一些经过几十年的摸索，闯出了一条比较成功的道路，其一些做法值得我国借鉴。

　　餐厨废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。1人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；2，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入---垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。这些公司必须取得卫生和---颁发的经营---，并拥有---运输、回收及加工设备。

　　这样，进入地沟的油本来就不多，而从地沟里捞油并进行加工是一件劳动量很大的事情。在美国，人力成本很贵。

　　美国的食品流通管理体系里，即使有d沟油出售，对饭店也没有什么吸引力。美国的食品加工中，饭堂承包公司，油在总成本中只占到很小的部分。但是，主管部门的管理却很严格，并不需要有顾客吃出了问题才会过问，而是生产原料或者加工环境不合格，都会受到惩处。在美国，盐田饭堂承包，中餐馆因为内厨卫生不合格被整顿，后导致业主不得不出售饭店的事情并不罕见。

　　而我国是食用油使用大国，d沟油回收加工成本低廉而又无技术门槛，承包饭堂合同，制造业鱼目混珠，------亦是心有余而力不足，导致部分不法商贩为了---利润而铤而走险，导致市场d沟油横行。

　　鉴于此市场实情，我们一方面希冀---机构能加大对d沟油---的立法与惩治力度，另一方面作为我们餐饮企业要坚守自己的原则，坚决抵d沟油，还餐桌一个绿色安全的环境。

冬天饮食应注意些什么?

（一）多补充热源食物

　　膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

（二）多补充含蛋氨酸的食物

　　蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

（三）适量补充无机盐

　　医学研究表明，人---与饮食中无机盐缺少很有关系。---建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、花生、蛤蜊、牛奶等。

（四）多吃些富含---b2、a、c的食物

　　寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体---代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充---b2（核黄素），以防角炎、唇炎、---等---的发生。---b2主要存在于动物肝、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。---ａ能增体的耐寒力，应多吃些富含---ａ的肝、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。---c可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有---的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。