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                                                东莞食堂承包商大厨讲解青椒回锅肉的做法

    用料：猪肉青椒豆瓣酱糖姜

　　做法：

　　1.锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉

　　2.青椒洗净切斜条，饭堂承包，猪肉切片待用

　　3.大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒

　　4.青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定

　　小贴士：

　　1、选五花肉比较好

　　2、放盐你就输了，同理其他味精神马的也别放。

　　3、这菜的---在豆瓣和刀功！

冬天饮食应注意些什么?

（一）多补充热源食物

　　膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

（二）多补充含蛋氨酸的食物

　　蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

（三）适量补充无机盐

　　医学研究表明，人---与饮食中无机盐缺少很有关系。---建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、花生、蛤蜊、牛奶等。

（四）多吃些富含---b2、a、c的食物

　　寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体---代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充---b2（核黄素），以防角炎、唇炎、---等---的发生。---b2主要存在于动物肝、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。---ａ能增体的耐寒力，应多吃些富含---ａ的肝、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。---c可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有---的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。